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反复煮沸的水就是“千沸水”，千沸水主要是多箱式沸腾式开水器造成的。沸腾式开水器有两个水箱。小水箱为加热箱，水沸腾后体积膨胀，流入大水箱，再进冷水继续加热至第二次沸腾，加热箱的水要经过数百次甚至上千次这样的沸腾过程才能充满保温大水箱。这样产生的开水实际上是多次重复沸腾的水，俗称千沸水。

NSF专致于公共卫生、安全、环境保护领域的标准制订、产品测试和认证服务工作，是公共卫生与安全领域的权威机构。 NSF对世界各地的企业进行非盈利性的产品卫生认证。如美国爱适易、德国恩美特、日本HVS等与民众息息相关的民用工业产品。同时，NSF强制要求如一家公司若要在产品上印上NSF标识，则必须遵从NSF认证和授权的各项严格要求。这些要求包括开始的和周期性的测试及评估，甚至采用突击式的检查。

千沸水是反复烧开的水，或电热水器中反复煮沸的水，这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成份和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

水占人体重量的三分之二以上，如果没有水，我们会在几天内死去。人的大脑是由95%个水组成的，血液是82%和肺90%。在我们的身体的供水量只有2%的下降可能会触发脱水的迹象：模糊的短期记忆，基本数学的麻烦，并专注于较小的打印，如电脑屏幕上的困难。读这是你的麻烦吗？喝起来！）轻度脱水也是白天疲劳最常见的原因之一。

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